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单选题 初入口尝鲜的人常会被菠萝甜美多汁的热带风味所吸引,但要不了几口下肚,就会觉得口舌像针扎,喉咙发紧,甚至呼吸急促,这便是“菠萝过敏症”。菠萝中本来就含有致敏的抑制蛋白半胱氨酸蛋白酶,容易造成部分人群食用后产生过敏反应;而它的菠萝蛋白酶又可以使胃肠黏膜的通透性增加,使一些往常不易被吸收的大分子蛋白进入血液,加速造成人体免疫系统的过分应答,进而引发较为严重的过敏症状。还好办法总比困难多,用盐水泡菠萝,令其中的蛋白变性失去它的功能,这种“解毒”的办法将菠萝拉回了美味水果的行列。
最适合做这段文字标题的是(   )。

A

菠萝虽甜,别忘放盐

B

菠萝诱人,也得量力而食

C

菠萝:过敏人群的禁忌之果

D

菠萝:迷人多汁的热带之宝

正确答案 :A

解析

原文开头说,刚开始吃菠萝觉得甜美,但几口后可能会有过敏反应。接着解释了抑制蛋白半胱氨酸蛋白酶和菠萝蛋白酶,这些会引发过敏反应,最后提到用盐水泡菠萝可以让蛋白质变性,从而解决过敏问题。对应选项,A项,“放盐”对应盐水泡菠萝的方法,符合文中提到的解决过敏的办法,同时点出菠萝的甜美,契合重点,当选。B项,强调适量食用,无中生有,排除;C项,文段最后给出了解决方法,说明菠萝还是可以吃的,所以“禁果”太绝对,排除;D项,只讲了菠萝的优点,没有提到过敏和处理方法,非重点,排除。故本题答案为A项。
【文段出处】《菠萝虽甜 别忘放盐》

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